一、封閉式插接母線(xiàn)槽萬(wàn)古流芳特點(diǎn)

● 防護(hù)等級(jí)IP68，具有優(yōu)良的氣密性和水密性
● 耐壓達(dá)到5000V以上
● 短路容量大
● 整體絕緣，確保使用
● 電壓降小，損耗低
● 機(jī)械強(qiáng)度高，可承受6焦耳的沖擊力
● 外形尺寸小
● 不存在電腐蝕，無(wú)迷流
● 抗化學(xué)品腐蝕
● 抗**侵蝕，抗動(dòng)物、昆蟲(chóng)咬嚼
● 抗紫外線(xiàn)
● 自熄性絕緣材料
● 防火等級(jí)F120
● 耐火：950℃／90min
● 防爆性能良好
● 無(wú)煙囪效應(yīng)
● 可在全天候環(huán)境中使用
1) 可在人能短暫停留的環(huán)境中長(zhǎng)期使用
2) 不受海拔高度限制
3) 可在戶(hù)內(nèi)、外高污染等級(jí)4(*)的環(huán)境中長(zhǎng)期使用
4) 可在有爆炸或火災(zāi)危險(xiǎn)的場(chǎng)所使用
● 安裝簡(jiǎn)便
● 免維護(hù)
● 規(guī)格范圍廣：100A～8000A
● 可提供特殊終端單元 

二封閉式插接母線(xiàn)槽萬(wàn)古流芳主要性能 

■ FSMC的耐火性能
采用無(wú)毒、阻燃絕緣材料，確保;符合GB/T12666.6-1990A類(lèi)特性，維持線(xiàn)路完整性90分鐘以上；
外殼防護(hù)等級(jí)IP68，能經(jīng)受消防龍頭噴水，確保母線(xiàn)槽不短路；
正常環(huán)境中使用有良好的散熱功能。

■ FSMC的絕緣性能
常溫下每節(jié)母線(xiàn)槽絕緣電阻不低于1000MΩ；
環(huán)境溫度在100℃的情況下每節(jié)母線(xiàn)槽絕緣電阻不低于200MΩ。

■ FSMC的耐腐性能
無(wú)金屬外殼，抗各種化學(xué)品腐蝕。 

■ FSMC的耐水性能
外殼防護(hù)等級(jí)IP68(*)，可長(zhǎng)期在水中工作；可在電纜溝內(nèi)使用。甚至埋地敷設(shè)。
■ FSMC的機(jī)械性能
能承受6焦耳的機(jī)械沖擊；低溫－50℃環(huán)境下長(zhǎng)期使用不開(kāi)裂。
■ FSMC的性能
不存在空氣間隙，無(wú)煙囪效應(yīng)；母線(xiàn)毛刺或過(guò)載不會(huì)引起短路。 

三封閉式插接母線(xiàn)槽萬(wàn)古流芳產(chǎn)品介紹

■ 用途
FSMC全封閉樹(shù)脂澆注母線(xiàn)槽系統(tǒng)額定電流1 00 A~8000A，外殼防護(hù)等級(jí)達(dá)到IP68。 FSMC母線(xiàn)槽不僅耐火，而且耐水、耐腐，可確保電源不中斷，因此能廣泛應(yīng)用于不能停電的重要工程、涉及生命的公共設(shè)施工程、救火困難的高層建筑、存在爆炸危險(xiǎn)的場(chǎng)所等。FSMC全封閉樹(shù)脂澆注母線(xiàn)槽系統(tǒng)防護(hù)等級(jí)高、性強(qiáng)，設(shè)計(jì)、安裝簡(jiǎn)便，基本免維護(hù)。
■ 結(jié)構(gòu)
 FSMC全封閉樹(shù)脂澆注母線(xiàn)槽系統(tǒng)，采用特殊配方的復(fù)合樹(shù)脂和定量特選的混合材料相混合，制成高性能的絕緣材料FSMC-M28，將銅或鋁母線(xiàn)直接澆注密封。絕緣材料FSMC-M28不含鹵素，阻燃且不會(huì)釋放出有毒氣體；無(wú)金屬外殼，在有迷流的環(huán)境中工作，不會(huì)發(fā)生外殼電腐蝕的現(xiàn)象；全天候產(chǎn)品，可長(zhǎng)期在零下40℃的環(huán)境中工作，絕緣樹(shù)脂不開(kāi)裂；優(yōu)良的耐水性能，可在水中長(zhǎng)期工作，也可埋地敷設(shè)；A級(jí)耐火性，可在950～1000℃的火焰中工作90min以上，保持線(xiàn)路不中斷；可在有爆炸危險(xiǎn)、有腐蝕性液體的環(huán)境中長(zhǎng)期工作；所采用的絕緣材料FSMC-M28，高溫時(shí)仍能保持良好的絕緣性。FSMC母線(xiàn)并具有很高的機(jī)械強(qiáng)度，能承受6焦耳的機(jī)械沖擊。
■ 導(dǎo)體
導(dǎo)體截面為矩形并帶圓角，采用優(yōu)越電解銅ETP99.9%，符合GB5585.2-1985/GB/T467-1997標(biāo)準(zhǔn)。FSMC全封閉樹(shù)脂澆注母線(xiàn)槽提供兩種標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品：3相4線(xiàn)3P/百分之一百N或3相5線(xiàn)3P/百分之一百N/百分之一百PE根據(jù)客戶(hù)要求，我們可以提供200%的N相導(dǎo)體。其它特殊形式導(dǎo)體及直流應(yīng)用也能提供，具體情況與我們的技術(shù)部門(mén)聯(lián)系。
■ 連接
兩段母線(xiàn)間的機(jī)械及電氣連接通過(guò)雙面接觸的特殊連接器來(lái)完成。采用先進(jìn)的高強(qiáng)力矩螺栓，將兩段母線(xiàn)連接，并保證足夠的接觸面積和可靠的電氣連接。然后對(duì)連接完成的接頭單元澆注高性能絕緣材料FSMC-M28使母線(xiàn)達(dá)到防松和絕緣的雙重目的。
FSMC全封閉樹(shù)脂澆注母線(xiàn)槽系統(tǒng)（包括接頭在內(nèi)）能達(dá)到IP68防護(hù)等級(jí)。在高強(qiáng)力矩螺栓的扭緊力未達(dá)到預(yù)先設(shè)定力矩時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)拒絕安裝。
■ 分接單元
我們能在母線(xiàn)任何位置提供分接輸出單元，分接箱的額定電流從125A～1250A，并能根據(jù)要求安裝保險(xiǎn)絲、開(kāi)關(guān)及斷路器等。防護(hù)等級(jí)達(dá)到IP67/68。

■ 支撐件
根據(jù)FSMC全封閉樹(shù)脂澆注母線(xiàn)槽系統(tǒng)不同的安裝環(huán)境，我們會(huì)提供相應(yīng)的安裝支撐件。在一般情況下，我們建議每1.5米安裝一個(gè)支撐件。
■ 結(jié)構(gòu)單元
根據(jù)客戶(hù)的要求，我們能提供各種適應(yīng)項(xiàng)目的結(jié)構(gòu)單元。 

■ 優(yōu)點(diǎn)
1 大電流容量： 標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品額定電流600A-5000A。
2 低電壓降：選用優(yōu)越導(dǎo)電材料制造及適當(dāng)排列，具有較低的阻抗值  

及電壓降。
3 高短路強(qiáng)度：匯流排導(dǎo)體間及外部應(yīng)用環(huán)氧樹(shù)脂絕緣系統(tǒng)，具有耐  

高短路強(qiáng)度之機(jī)械沖擊特性及高耐熱能力。
4 高耐火性：由于選用具難燃性及自熄性材料，耐火等級(jí)符合

UL94V0或IEC331相關(guān)要求。
5 高防護(hù)等級(jí)：防火及防塵特性符合防護(hù)等級(jí)IP68之要求。
6 高信賴(lài)度：以高可靠度之設(shè)計(jì)選用優(yōu)越原料及配合先進(jìn)制程，在正

常使用條件下具有高信賴(lài)度及壽命特長(zhǎng)之優(yōu)點(diǎn)。
7 型小量輕及外貌優(yōu)美：模鑄外殼上下被覆鋁質(zhì)護(hù)套可取代接地導(dǎo)體

作為接地之用，以減輕重量，及縮小體積，并增加美觀(guān)。
8 安裝容易免保養(yǎng)：因模鑄外殼上下被覆鋁質(zhì)護(hù)套可避免搬運(yùn)時(shí)之碰

裝損傷，而段間相接采用快速接法，無(wú)須使用特殊工具，安裝容易，

并可隨指示確認(rèn)已接續(xù)完成，在正常運(yùn)轉(zhuǎn)條件下幾乎免保養(yǎng)。
9 系統(tǒng)設(shè)變彈性佳：匯流排因采用特殊接頭及插入式配件，拆解容易

且不傷元件，在配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)變更時(shí)可彈性配合其調(diào)整及變動(dòng)。

■標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)單元

■封閉式插接母線(xiàn)槽萬(wàn)古流芳技術(shù)參數(shù)

YZM照明母線(xiàn)、低壓母線(xiàn)槽、照明母線(xiàn)槽、車(chē)間母線(xiàn)槽

封閉式插接母線(xiàn)槽萬(wàn)古流芳照明母線(xiàn)槽介紹

YZM系列照明母線(xiàn)槽是我公司在吸取國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，根據(jù)我國(guó)的具體情況而自主研制成功的新產(chǎn)品。YZM系列照明母線(xiàn)槽的試制成功，是我國(guó)建筑行業(yè)照明配電系列的一項(xiàng)重大技術(shù)突破，給廣大用戶(hù)提供了一種全新的供電照明系統(tǒng)，具有安裝快捷、美觀(guān)、使用靈活、供電可靠等優(yōu)點(diǎn)。 

規(guī)格型號(hào)及電氣特性

注：照明母線(xiàn)槽各相之間及相導(dǎo)體與接地端子之間的絕緣電阻≥40M
介電強(qiáng)度：照明母線(xiàn)槽正常使用條件下，各相導(dǎo)體之間，以及帶電部件與外殼之間能耐受試驗(yàn)電壓為2500V，歷時(shí)1min的耐壓試驗(yàn)，無(wú)擊穿或產(chǎn)生閃烙現(xiàn)象。 

適用范圍

      YZM系列照明母線(xiàn)槽主要用于照明輸電系統(tǒng)。尤其是大型商場(chǎng)、超市、醫(yī)院、車(chē)站、碼頭、機(jī)場(chǎng)候機(jī)室、現(xiàn)代化辦公室、地下停車(chē)庫(kù)、隧道及工業(yè)廠(chǎng)房等大開(kāi)間場(chǎng)所的照明用電系統(tǒng)。 

產(chǎn)品使用環(huán)境條件

1、周?chē)諝鉁囟炔桓哂?/span>40℃，并且在24小時(shí)內(nèi)測(cè)得的溫度評(píng)價(jià)值不高于35℃，周?chē)諝鉁囟鹊南孪逓?/span>-25℃。 

2、海拔高度：安裝場(chǎng)所的海拔高度不超過(guò)2000米。 

3、污染等級(jí)：不超過(guò)GB/T1408.1中的2級(jí)規(guī)定。 

4、大氣條件：空氣清潔，其相對(duì)濕度在高溫對(duì)40℃時(shí)不超過(guò)50%，在溫度較低時(shí)，允許有較高的相對(duì)濕度。例如20℃時(shí)為90℃，因溫度變化而偶然出現(xiàn)的凝露要給于注意。

▲注意：YZM系列照明母線(xiàn)槽不能露天安裝使用，不能日曬雨淋；也不能在有酸性等腐蝕性氣體嚴(yán)重的場(chǎng)所使用。

 結(jié)構(gòu)介紹

直構(gòu)件（照明母線(xiàn)槽主體）

直構(gòu)件三種規(guī)格：16A、25A、40A。YZM-16EA403、YZM-25EA403、YZM-40EA403組成照明母線(xiàn)的主體。用于供電、支承和供電給照明燈具和插座盒。內(nèi)置4芯絕緣線(xiàn)排。標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度1M、2M、3M，也可以按用戶(hù)要求制作非標(biāo)長(zhǎng)度。

照明母線(xiàn)槽主體：

1、直構(gòu)件外殼，由熱鍍鋅鋼板一次拉制成型，成為照明母線(xiàn)槽骨架載體，外殼兼具接地保護(hù)導(dǎo)體PE線(xiàn)功能。 

2、四根銅導(dǎo)體的扁平電纜排。 

3、節(jié)距一米的支路連接插座（標(biāo)準(zhǔn)型）非標(biāo)按用戶(hù)要求。 

4、連接插座，確保母線(xiàn)槽內(nèi)導(dǎo)體的同時(shí)自動(dòng)連接。觸頭為彈**夾式，避免了對(duì)塑料件的應(yīng)力作用。 

5、直構(gòu)件左端頭，機(jī)械鎖緊和夾持裝置，可保證兩個(gè)構(gòu)件組裝的剛性。兩個(gè)直構(gòu)件可快捷的組裝。保護(hù)導(dǎo)體（外殼）的電氣連續(xù)性是自動(dòng)保證的。擰緊一只鎖緊螺釘，就可以完成組裝工序。所有的絕緣材料和塑料配件阻燃性和絕緣性良好。 

電源盒和末端封套

       左電源盒用于電纜給照明母線(xiàn)槽供電；右電源盒用于照明母線(xiàn)槽輸電給其它線(xiàn)路，也可從右邊電纜供電給照明母線(xiàn)槽。兩種電源盒均在直構(gòu)件的端頭，由彈簧栓鎖緊裝配，均帶有10mm2電線(xiàn)的接線(xiàn)端子和密封蓋。 

1、左電源盒：YZM-40AA4（40A） 2、右電源盒：YZM-40SL4（40A） 3、左末端套：YZM-40FA2 4、右末端套：YZM-40FL2

結(jié)構(gòu)性能

1、 外殼為擠壓成型，采用卡軌式鋁合金型材組成，具有體積小、重量輕、強(qiáng)度大，外觀(guān)美觀(guān)、耐用等優(yōu)點(diǎn)，適用于各種場(chǎng)所的日光燈、汞燈及其它照明器材的供配電用，也可應(yīng)用于大跨距現(xiàn)場(chǎng)安裝施工。 

2、 可配置成三相四線(xiàn)制、三相五線(xiàn)制等。 

3、 采用標(biāo)準(zhǔn)配置的兩孔、三孔等多孔插頭饋電，引線(xiàn)、方便。 

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

1、照明型母線(xiàn)槽外殼采用軌道式鋁合金型材，裝配簡(jiǎn)單快捷，外形美觀(guān)。 

2、所有電流等級(jí)母線(xiàn)槽采用同一規(guī)格外殼，連接處采用標(biāo)準(zhǔn)連接端子，通用性好。 

3、利用絕緣件支承并隔開(kāi)絕緣導(dǎo)線(xiàn)，用電可靠。 

4、采用通用的兩孔、三孔插座，引出分支電源方便、快捷。 

5、插座設(shè)置有利于三相負(fù)載均衡。 

6、提供各種現(xiàn)場(chǎng)安裝方式，用戶(hù)可根據(jù)需要靈活使用。 

技術(shù)參數(shù)

CMC插接式母線(xiàn)槽、插接母線(xiàn)槽、插接式封閉母線(xiàn)槽、封閉式插接母線(xiàn)槽

插接式母線(xiàn)槽

       插接式母線(xiàn)槽系列，供工頻額定電壓380/220伏配電系統(tǒng)中用，其額定電流為100A、250A、400A、630A、800A、1000A、1250A、1600A、2000A、2500A、3150A、4000A、5000A等。

產(chǎn)品概述

        插接式母線(xiàn)槽作為一種新型配電導(dǎo)線(xiàn)應(yīng)運(yùn)而生，與傳統(tǒng)的電纜相比，在大電流輸送時(shí)充分體現(xiàn)出它的優(yōu)越性，同時(shí)由于采用了新技術(shù)、新工藝，大降低的母線(xiàn)槽兩端部連接處及分線(xiàn)口插接處的接觸電阻和溫升，并在母線(xiàn)槽中使用了高質(zhì)量的絕緣材料，從而提高了母線(xiàn)槽的可靠性，使整個(gè)系統(tǒng)更加完善。該系列插接式母線(xiàn)槽，特別適用于高層建筑，多層工業(yè)廠(chǎng)房，標(biāo)準(zhǔn)廠(chǎng)房，機(jī)床密集的車(chē)間，產(chǎn)品工藝多變的車(chē)間，老車(chē)間的改造、實(shí)驗(yàn)室、展覽館、體育場(chǎng)等場(chǎng)所，作店里饋電及配電之用，特點(diǎn)具有系列配套，商品性生產(chǎn)，體積小容量大，設(shè)計(jì)施工周期短，裝拆方便，可靠，使用壽命長(zhǎng)。 

使用條件

1、安裝場(chǎng)地海拔高度不超過(guò)2000米。 

2、周?chē)諝庀鄬?duì)溫度不大于90% 

3、周?chē)橘|(zhì)溫度不高于+40℃，不低于-25℃，在24小時(shí)內(nèi)其平均溫度不超過(guò)+35℃ 

4、無(wú)爆炸危險(xiǎn)的介質(zhì)中，且介質(zhì)中無(wú)足以腐蝕金屬和破壞絕緣的氣體與塵埃。 

5、沒(méi)有雨雪侵襲的地方。（如不能滿(mǎn)足可特殊訂制） 

6、TH型母線(xiàn)除上述條件下正常工作外，還適應(yīng)空氣相對(duì)溫度不大于95%和有凝露、有霉菌的地方工作。 

產(chǎn)品特點(diǎn)

       1、母線(xiàn)槽分接方便：所謂插接式母線(xiàn)槽，就是它利用插接的方式把主干線(xiàn)的電源分接到支線(xiàn)去，因此分接十分方便。預(yù)制分支電纜其缺點(diǎn)是要向工廠(chǎng)定制；其分支連接方式采用開(kāi)口的“C”型抱箍，時(shí)間一久，能否保證緊箍力？加上每一個(gè)分支頭的價(jià)格不菲，因此預(yù)制分支電纜至今應(yīng)用面仍不廣。任何一個(gè)樓面需要切斷電源，母線(xiàn)槽無(wú)須斷電，只要在空載的情況下，取下母線(xiàn)槽的插接箱即可。但要切斷預(yù)制分支電纜的分支電源，在帶電的情況下操作是十分危險(xiǎn)的。 

       2、母線(xiàn)槽過(guò)載能力強(qiáng)：母線(xiàn)槽過(guò)載能力強(qiáng)，取決于它用的絕緣材料工作溫度高，母線(xiàn)槽用的絕緣材料過(guò)支采用工作溫度為105℃的材料，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出工作溫度為140℃以上的輻射交聯(lián)阻燃纏繞帶（PER）和輻射交聯(lián)聚烴熱收縮管。而電纜所用的絕緣材料常期工作溫度一般為95℃和105℃，因此母線(xiàn)槽的過(guò)載能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于電纜。 

       3、母線(xiàn)槽能防止過(guò)載失火：2000年8月27日，多災(zāi)多難的俄羅斯的莫斯科奧斯坦金諾電視塔——世界**、歐洲第1高樓燃起沖天大火。其原因是電纜過(guò)載引起的；寶鋼三只轉(zhuǎn)爐停產(chǎn)，也是電纜失火引起。普通電纜的絕緣層和外皮會(huì)燃燒，阻燃電纜在火焰下也會(huì)燃燒，只有在火焰離開(kāi)后才不燃燒，耐火電纜不會(huì)燃燒，但價(jià)格昂貴，只有消防等不準(zhǔn)停電的電源才用耐火電纜。母線(xiàn)槽外殼是鋼制的，不會(huì)燃燒，即使銅排的絕緣材料發(fā)生燃燒，火苗也不會(huì)竄到母線(xiàn)槽外面。 

       4、母線(xiàn)槽散熱性能好：電纜的絕緣材料（芯線(xiàn)絕緣和外皮絕緣）既是絕緣材料，又是隔熱材料，因此電力電纜在橋架內(nèi)敷設(shè)時(shí)，較多允許敷設(shè)2層，其原因日考慮散熱。母線(xiàn)槽利用空氣傳導(dǎo)散熱，并通過(guò)緊密接觸的鋼制外殼，把熱量散發(fā)出去，因此它的散熱性能和電纜相比，電纜散熱性能可見(jiàn)一斑了。

        5、母線(xiàn)槽維護(hù)方便：母線(xiàn)槽幾乎不必維護(hù)，日常維護(hù)通常是測(cè)量外殼和穿芯螺栓的溫升、進(jìn)線(xiàn)箱的接頭溫升等，穿芯螺栓若采用4.8級(jí)，則需要定期緊固，若采用8.8級(jí)的高強(qiáng)螺栓則不必定期堅(jiān)固。 

主要技術(shù)參數(shù)

 注：上表中所給出的技術(shù)參數(shù)為部分插接式母線(xiàn)槽的參數(shù)，其他型號(hào)規(guī)格的插接式母線(xiàn)槽的參數(shù)這里不再一一列出，咨詢(xún)具體詳細(xì)參數(shù)請(qǐng)致電我公司業(yè)務(wù)或技術(shù)部！

★可根據(jù)用戶(hù)需要而設(shè)計(jì)制造特殊型號(hào)規(guī)格的母線(xiàn)槽。 

鋁合金母線(xiàn)槽垂直彎：

鋁合金插接式母線(xiàn)槽：

銅管現(xiàn)場(chǎng)圖片

較真丨葡萄干上的促干劑能“燒壞腸胃”？

較真要點(diǎn)（趕時(shí)間？只讀要點(diǎn)就夠了）：

1、近有視頻稱(chēng)：葡萄干加工過(guò)程使用的促干劑，會(huì)燒壞腸胃。這個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的。首先葡萄干的制作中確實(shí)需要促干，即破壞葡萄皮的保水結(jié)構(gòu)加速干燥；其次“促干劑”不是用來(lái)“直接吃”的，而是作為的“食品加工助劑”——規(guī)范的使用方式是葡萄被促干劑水溶液浸泡之后，用清水洗掉，殘留量很低，完全不足為慮。

2、有時(shí)候葡萄干上會(huì)有一些白色物質(zhì)，其實(shí)這不是促干劑殘留或者農(nóng)藥殘留，而是葡萄自己分泌的糖醇類(lèi)物資，是可以吃的。當(dāng)然，葡萄干的晾曬過(guò)程中可能會(huì)有灰塵落在上面，如果實(shí)在不放心，洗了再吃也沒(méi)什么不好。但如果是像視頻中那樣的加工環(huán)境和加工方式，葡萄干上殘留的就是污水。這樣的葡萄干，自己可能也不容易清洗干凈。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，好還是從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，雖然可能貴一點(diǎn)，但遭遇這種“黑作坊”的可能性總是要低一些。

3、葡萄干是高糖食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度，葡萄干比糖果好不了多少，偶爾吃點(diǎn)解饞還可以，但不要把它當(dāng)做“健康食品”。

查證者：云無(wú)心 | 食品工程博士

許多人喜歡吃葡萄干，也經(jīng)常用它做糕點(diǎn)。關(guān)于葡萄干有許多傳說(shuō)，比如表面的白色是因?yàn)槭褂昧?span lang="EN-US">“促干劑”。而近網(wǎng)上流行的一段視頻則稱(chēng)：“直接吃促干劑，把腸胃都燒壞了”。

那么“葡萄促干劑”到底是什么東西，真的會(huì)“燒壞腸胃”嗎？

一、葡萄干的制作中確實(shí)需要促干，即破壞葡萄皮的保水結(jié)構(gòu)

葡萄是一種甜美多汁的水果，但葡萄的生長(zhǎng)環(huán)境卻溫暖干燥，比如中國(guó)的新疆。在這樣的環(huán)境中，如果葡萄沒(méi)有完善的保水結(jié)構(gòu)，很快就會(huì)被曬干。

葡萄進(jìn)化出了杰出的保水表面。在掃描電鏡下，會(huì)看到葡萄皮表面并不光滑，而是由臘質(zhì)構(gòu)成的片狀組織雜亂地堆積而成。臘質(zhì)層能阻止水分蒸發(fā)，而這種雜亂堆積的片狀組織被稱(chēng)為“超疏水結(jié)構(gòu)”，更進(jìn)一步降低了內(nèi)部水分的散失速度。

但葡萄干的制作與保水背道而馳，需要的是讓葡萄盡快失水變干。促干，就是通過(guò)對(duì)葡萄的預(yù)處理破壞葡萄皮的保水結(jié)構(gòu)。干得越快，生產(chǎn)效率也就越高，灰塵沉積的可能性也就越小。

二、“促干劑”是的食品加工助劑，規(guī)范使用殘留量很低

古人早就發(fā)明了“促干”技術(shù)。比如在古代的地中海地區(qū)，人們用草木灰和橄欖油去處理葡萄。葡萄皮上的臘質(zhì)主要是脂肪酸，跟草木灰中的堿發(fā)生反應(yīng)而被破壞；橄欖油跟臘質(zhì)“相似相容”，能幫助堿更充分地進(jìn)入到臘質(zhì)的縫隙之間。處理之后，葡萄脫水速度就會(huì)大大加快。

草木灰中的“堿”是碳酸鉀，現(xiàn)代的促干劑就不用草木灰而直接用碳酸鉀了；橄欖油是甘油酸酯，其效果不如脂肪酸乙酯?；趯?duì)“促干”機(jī)理的理解和對(duì)化學(xué)的把握，現(xiàn)代生產(chǎn)中開(kāi)發(fā)出了各種各樣的促干劑，能使葡萄的干燥速度增加數(shù)倍。

比如，一種獲得中國(guó)**的葡萄促干劑，含有以下成分：氫氧化鉀1.2％—3.5％、碳酸鈉65—85％、乙醇8—17％，食用油8.16—11.8％、上色劑0.8—2.3％、白礬或氫氧化鈉0.5—1.4％、乳化劑0.8—2.5％。

其中的氫氧化鉀、碳酸鈉、白礬或者氫氧化鈉相當(dāng)于草木灰中的堿，乙醇、食用油和乳化劑的組合代替了原始促干劑中的橄欖油。而“上色劑”，推測(cè)應(yīng)該是抗氧化劑避免葡萄中的多酚被氧化而變色。

這些東西都是合法的食品添加劑，氫氧化鉀和氫氧化鈉在高濃度下確實(shí)具有腐蝕性，碳酸鈉、白礬和乳化劑一次性攝入量過(guò)大也會(huì)造成不適。如果真的像視頻中說(shuō)的“直接吃”，確實(shí)是會(huì)“燒壞腸胃”。但是，促干劑并不是用來(lái)“直接吃”的，而是作為“食品加工助劑”——規(guī)范的使用方式是葡萄被促干劑水溶液浸泡之后，用清水洗掉，殘留量很低完全不足為慮了。

三、葡萄干上的白色物質(zhì)是什么

有時(shí)候會(huì)看到葡萄干上有一些白色物質(zhì)，許多人認(rèn)為那是農(nóng)藥殘留、促干劑殘留或者其他臟東西，于是主張要洗了再吃。

其實(shí)那是葡萄自己分泌的糖醇類(lèi)物資，就是葡萄新鮮時(shí)果皮上的白霜，是可以吃的。

當(dāng)然，葡萄干的晾曬過(guò)程中可能會(huì)有灰塵落在上面，如果實(shí)在不放心，洗了再吃也沒(méi)什么不好。

不過(guò)，如果是像視頻中那樣的加工環(huán)境和加工方式，葡萄干上殘留的就是污水。這樣的葡萄干，自己可能也不容易清洗干凈。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，好還是從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，雖然可能貴一點(diǎn)，但遭遇這種“黑作坊”的可能性總是要低一些。

后提醒一下：葡萄干是高糖食物，100克中超過(guò)80克是碳水化合物，其中約60克果糖。至于葡萄中的維生素等抗氧化成分，在干燥過(guò)程中會(huì)損失慘重。從營(yíng)養(yǎng)的角度，葡萄干比糖果好不了多少，偶爾吃點(diǎn)解饞還可以，但不要把它當(dāng)做“健康食品”。